Kochbuch der baltischen Esskultur

Unsere Neuerscheinung inspiriert nicht nur zum Lesen und Kochen sondern hält beinahe vergessene Rezepte fest, die von Generation zu Generation weitergetragen werden können. Das Buch ist perfekt für den Gebrauch in der Küche ausgestattet – standhaft und mit festen Seiten, die auch überleben, wenn es bei der Zubereitung von Borschtsch, Kulebjaka oder Piroggen mal zu einem Malheur kommt.

54 Rezepte haben die Autorinnen hier zusammengetragen, sie haben nach regionalen Unterschieden Ausschau gehalten und wir sind auf starke Einflüsse der russischen Küche gestoßen, spürbar war ebenfalls die Nähe zu Polen und Finnland.

In der traditionellen und modernen baltischen Küche kocht man mit üppigsten Zutaten und einfachen Produkten, wie Rote Bete und Kohl, gesammelten Beeren und Pilzen. Schmand und Zucker werden reichlich verwendet. Die Auswahl an Fischrezepten ist recht groß, liegen doch alle drei baltischen Staaten an der Ostsee.